高品質な精製クエン酸

　青島扶桑で精製されている「精製クエン酸」は、異物を取り除くだけでなく、名水で有名な労山の水で精製を繰り返すことで「アク」などの不純物が除去されています。この不純物を取り除くことで、甘味料や香料となじみが良く、天然果汁への添加でもほとんど違和感がないさわやかな酸味が得られるようになりました。

アルコール製剤（檸檬露）

　高温多湿なアジアでとくに有効なアルコール製剤です。

　食品に添加するだけで品質保持・除菌制菌に効果のある「檸檬露」（アルコール製剤）は日本では幅広く使用され、高温多湿な地域で発生する雑菌に有効な除菌剤です。「檸檬露」は、アルコール製剤として生産販売許可を申請し、1997年に中国で初の認可を受けました。食材への直接添加、浸漬や噴霧だけでなく、調理器具・調理工程の除菌等、食品加工のあらゆるプロセスを安全でクリーンに保ちます。

ＤＬ－リンゴ酸

扶桑化学工業株式会社が生産するリンゴ酸は世界のトップシェアを誇ります。世界の有力化学メーカーに先駆けてリンゴ酸の量産化に成功し、世界から注目を集めました。リンゴ酸は世界40カ国に輸出され、中国においても相当なシェアを占めています。

リンゴ酸ソルト120

　緩衝剤、調味料、塩代替品として、水産、漬物、肉、調味料・調理食品などの加工業界に幅広く使用されています。

コハク酸二ナトリウム

　コハク酸は貝類独特の旨み成分を持っており、グルタミン酸ナトリウムと併用することにより、うま味の相乗効果が生じます。

　また、他の調味料の刺激性を緩め、呈味強化と異臭抑制効果があります。

　さらに熱安定性が良くて、熱処理食品に効くため、醤油、酢、味噌、調味料、漬物、ハム、ソーセージ、魚製品などに幅広く使用されています。

トレハロース

　生物細胞や生物活性物質（各種たんぱく質、酵素）などを脱水、乾燥、高温、冷凍などから守る性能をもち、分子生物学、医学、食品工業、化粧品などの分野で応用開発が期待されています。

　トレハロースは非還元性、保湿性、凍結・乾燥防止、甘味質、低う蝕性などの物性を備えており、澱粉老化防止、たん白質変性防止、脂質の変敗抑制、魚臭生成抑制および矯味・矯臭作用などの機能特性を持ち、野菜、肉、果物の鮮度保持にも良い効果があります。

混合製剤

　食品加工業界に広く応用できるＰＨ調整剤、日持ち向上剤、調味料などの製品ばかりではなく、オリジナルブレンドの提案を行い、ユーザーニーズに合わせた配合を提供できるシステムを用意しました。

クエン酸カリウム

　食品工業で緩衝剤、キレート剤、安定剤、乳化剤、調味料等として使われています。よく乳及び乳製品、ゼリー、ジャム、飲み物、肉類などに添加されています。その他に、製紙や電気めっきなどの工業にも用途があります。

リンゴ酸カリウム

　よくタバコ巻きの処方に添加されています。それを使うと、タールの量を減らすことができます。そして、刺激的な匂いなどを除去でき、タバコ巻きの香りと味を改善する役割を果たします。