产 品 名：富马酸

英 文 名：Fumaric Acid

分 子 式：C₄H₄O₄

分 子 量：116.07

编    码：INS 297 ; CAS 110-17-8

性    状：白色颗粒或结晶性粉末，无臭，有特殊酸味

质量标准：符合中国GB和日本食品添加物公定书标准

包    装：25kg  纸袋

特点：

■酸度约为柠檬酸的1.5倍，且呈味时间长，常与柠檬酸等配合，获得更丰富的酸味；用于清凉饮料、水果糖、果冻、冰淇淋等；

■富马酸具有较强的pH缓冲性，稳定的pH值，对抑菌、防腐有显著效果，常用于肉类、水产加工和蔬菜加工等；

■利用其溶液pH约为3的特性，可更好的辅助防腐剂发挥防腐效果，也可作为膨胀剂的酸性成分；

■可用作饲料酸味剂，提高畜禽胃液的酸度，促进消化。