产 品 名：I+G(呈味核苷酸二钠)/IMP(肌苷酸二钠)

英 文 名：Disodium 5’-Ribonucleotide/ Disodium 5’-Inosinate

分 子 式：无/ C₁₀H₁₁N₄Na₂O₈P

分 子 量：无/392.17

编    码：INS 635 ; 无/INS 631 ; CAS 4691-65-0

性    状：白色的晶体或粉末, 无臭，有特殊滋味

质量标准：符合日本食品添加物公定书标准

包    装：10kg纸箱/10kg纸箱

特点：

■有明显的增鲜效果，可以增强食物的天然鲜美、浓郁与香甜味，抑制食品中过咸、过苦、过酸等不良气味，并可以减少异味（氨基酸味、面粉味等）；

■与L-谷氨酸钠对鲜味有相乘效应；

■可增加食品的风味特征，如温和感、持续性、浓厚感等。

用途：

■调味剂：鸡粉、鸡精、方便面调味包等；

■鲜味剂：酱油、火腿、肉类腌制品等；

■其他：与L-谷氨酸钠混合后广泛用于各类食品。