适用于禽畜肉、水产品等加工，增强水分保持能力，改善口感，提高品质，提高出成率，降低成本。

针对不同肉类、不同水产的各自特点及要求，有一系列不同型号的保水剂可供选择。

 不含磷酸盐，口味更好，更安全；

 有效保持水分，减少调理过程中的失水，提高出成率；

 改善口感，使食品更鲜嫩可口；

 与磷酸盐相比，主要优势是口味更好，持水能力更强。

对于畜禽肉类，可将保水剂与调味料、调味液等一起加入，通过滚揉等方式使肉类吸收和保持水分，与没有使用保水剂或与使用磷酸盐相比，口感、口味都有明显改善；

对于水产如鱼虾类，可将保水剂溶于冷水中，通过低温浸泡的方式达到保水增重、改善品质的目的。