以磷酸盐为主要成分，发挥每种磷酸盐的作用，使其互相协同和补充，增强效果。

      常用于肉制品和水产品中

      保持水分、提高出成率，并改善食品的口感和品质

      用于肉制品，常用方法是加入保水剂，滚揉；

      用于水产品，常用方法是用保水剂溶液浸泡。