产  品 名：焦磷酸钠

英  文 名：Sodium Pyrophosphate

分  子 式：Na₄P₂O₇

分  子 量：265.90

编      码：INS 450iii ; CAS 7722-88-5

性      状：白色结晶或粉末

质量标准：符合中国GB和日本食品添加物公定书标准

包      装：20kg 纸袋

■有缩合磷酸盐的通性，即具有金属离子螯合性、分散作用，抗絮凝性，乳化性，防止脂肪氧化作用、酪蛋白增粘作用等；  pH高时具有抑制食品腐败、发酵的作用；

■多用于肉制品或水产品的保水，改善品质，也可适用于蔬菜制品。