产 品 名：维生素C

英 文 名：Vitamin C

分 子 式：C₆H₈O₆

分 子 量：176.13

编    码：INS 300 ; CAS 50-81-7

性    状：白色至浅黄色晶体或结晶性粉末，无臭，有酸味

质量标准：符合中国GB和日本食品添加物公定书标准

包    装：25kg  1kg×10 纸箱

特点：

■广泛存在于水果蔬菜中，是最常用的抗氧化剂;

■具有多种生理功能，也可保护其他抗氧化剂;

■维生素C为水溶性维生素中最易遭破坏的维生素，对日光、高温、碱度的耐受性差。

用途：

■抗氧化剂：可抑制多酚氧化酶，用于啤酒、果汁、发酵面制品等食品;

■护色剂：可有效防止肉制品变色，广泛用于肉制品的护色;

■其他：可延缓奶粉中不良气味的产生，用于奶制品等食品。