产  品 名：D-异抗坏血酸钠

英  文 名：Sodium D-Isoascorbate

分  子 式：C₆H₇NaO₆

分  子 量：198.11

编      码：INS 316; CAS 6381-77-7

性      状：白色结晶性粉末或颗粒，无臭，味咸

质量标准：符合中国GB和日本食品添加物公定书标准

包      装：25kg 纸箱

特点：

■异抗坏血酸钠的耐热性差，但是抗氧化能力优于抗坏血酸钠;

■异抗坏血酸在食品中用作维生素C的保护剂，防止维生素C被过快氧化掉。

用途：

■抗氧化剂：用作食品的抗氧化剂，广泛用于肉食、水果汁、糕点、乳制品、果酱、葡萄酒、油脂等，并可解决饮料久放浑浊、口味欠佳等问题。在水产加工如鱼类，可以防止鱼表面脂肪氧化产生腐臭味，并保持鲜鱼色泽;

■发色助剂：在肉制品中，能使发色剂亚硝酸盐产生更多氧化氮，可更好的发色。同时也具有加强亚硝酸钠抗肉毒杆菌的效果。